Europa

Verdens smag: pasta alla Norma

Pin
Send
Share
Send


En af de mest populære retter på Sicilien er pasta alla Norma. Denne skål, som jeg spiste flere gange i forskellige pastavarianter, er navngivet til ære for Vincenzo Bellini og derfor er det navngivet efter en af ​​hans mest berømte operaer: regel.

Jeg brænder ikke for opera, men en af ​​mine bedste venner, Jaume Radigales, er en ekspert og professionel kritiker. Faktisk var det han, der tog mig for første gang at se et teaterstykke på Gran Teatre del Liceu. Det var et magisk øjeblik, for selv om du ikke kan lide den genre, er det at se en forestilling en overvældende oplevelse og endnu mere i hænderne på en luksuriøs cicerone, som det var i mit tilfælde.

Bare et par dage før han flyvede til Sicilien var han repræsenteret på Liceu operaen Cavalleria Rusticana fra Mascagni og Pagliacci fra Leoncavallo Det fungerer, hvor handlingen finder sted på henholdsvis Sicilien og Calabria, med lidenskabelige kærligheder og tragiske afslutninger som et argument. Jaume inviterede os til at se operaen i radioboksen, mens han sendte live videre Catalunya Music. Så denne fad er dedikeret til ham (og ja, jeg lover at invitere dig hjem til at prøve det ^^).

Selvom det kan virke underligt, brugte jeg opskriften til at tilberede denne ret Jamie Oliver, berømt britisk kok, der lavede et madlavningsshow og derefter en opskriftsbog om italiensk mad, mens han turnerede landet på en Vespa.

Ingredienser til 4 personer:
450 g pasta (du kan bruge den, du bedst kan lide)
2 store auberginer
800 g knust tomat
1 spsk tørret oregano
1 håndfuld frisk basilikum (jeg brugte den tørrede)
4 fed hvidløg
1 spsk hvidvineddike
1 tørret rød chili-peber (valgfrit)
revet parmesanost
olivenolie
gå ud
peber

forberedelse:
1. Vi skar auberginerne i strimler med en bred finger eller, som i mit tilfælde, terninger, for på Sicilien husker jeg, at jeg blev serveret sådan (undskyld Jamie). Brun aubergine terninger overalt. Derefter fjerner vi dem og tilsætter den tørrede oregano.

Pin
Send
Share
Send