Rejsedagbøger

Citron og ingefær cookie-opskrift

Pin
Send
Share
Send


Jeg må tilstå en lille hemmelighed: hver gang jeg rejser har jeg lige købt køkkenprodukter, hvad enten det er ingredienser eller redskaber. I løbet af rejse gennem Vietnam og Cambodjai Vietnam Ved ankomsten til hotellerne blev vi hilst velkommen med skiver af karamelliseret ingefær. Det var meget godt, og jeg tænkte på at købe lidt for at tage mig med hjem. I sidste ende havde jeg ikke muligheden for at købe det i Vietnam, og jeg endte med at købe det i Det russiske marked for Nom Pen, i Cambodja. Da jeg ankom hjem og spiste det, opdagede jeg, at det var så krydret, at der ikke var noget menneske, der kunne sluge det. Så jeg tænkte, "Hvordan kan jeg drage fordel af posen med kandiseret ingefær?" Svaret blev givet mig af det vidunderlige Martha Steward Med denne super let cookie-opskrift. Disse cookies er blevet så populære, og jeg er blevet bedt om opskriften så mange gange, hvorfor jeg offentliggør den på bloggen. Aha!

Citron ingefær Drop Cookies. ingredienser

8 spsk (114 g) usaltet smør ved stuetemperatur
3/4 kop (170 g) sukker
1 ægstørrelse L
Rivet citronskal
4 x 1/3 kop (140 g) mel
1/2 tsk (2 g) formalet ingefær
1/2 tsk (3 g) gær
1/4 kop (35 g) skiver karamelliseret ingefær, hakket i små stykker
Drys sukker

Ingrediensnotater

Jeg bruger normalt Puleva-smør eller det fra Central Lechera Asturiana, som, selvom det ikke angiver det, er uden salt. Det er dem, der har bedre værdi for pengene. Undgå hvidmærkede slagtere, da de indeholder meget vand og ikke er meget gode til bagning af småkager. Så smørret har den perfekte struktur for at arbejde det, skal du tage det ud af køleskabet et stykke tid før. Normalt forlader jeg det dagen før, men hvis det er sommer med to timer får du den nødvendige konsistens. Frem for alt blødgør det aldrig med mikrobølgeovnen nogensinde. På den anden side har den originale opskrift natron i stedet for gær, men første gang jeg lavede dem tog jeg forkert og satte gær. Årsagen er, at jeg forvirrede bagepulver med natron, og resultatet var, at cookies var med en struktureret struktur og var blødere og bedre. Hvis du vil have dem med en crunchier tekstur, skal du udskifte bagepulveret med natron.

Du kan købe kandiserede ingefærskiver i et asiatisk supermarked. I Barcelona kan du finde dem i Dong Fang på Balmes Street med Pelayo.

Det sukker, jeg bruger til at pynte, købte jeg det i tur til Finland (Jeg siger allerede, at dette ved at købe ingredienser rundt om i verden begynder at være patologisk) og har en struktur af sukkersten, svarende til sukkeret i roscones de reyes, men du kan bruge normalt sukker.

Pin
Send
Share
Send