Europa

Verdens smag: jordbær og chokolademakroner

Pin
Send
Share
Send


Udnyttelse af denne uges guide til vores weekend blev offentliggjort lave omkostninger på Disneyland Paris ville jeg udgive en fransk opskrift i smagssektioner af verden. Se, du kunne have offentliggjort opskriften på fondue ost, som jeg lavede sammen med mine kolleger, og som var tilbage af skruetrækker eller quiche af porrer, som jeg gjorde på lørdag til middag, men nej, jeg skulle ønske at gøre macarons.

den macaron Det er en fransk sød, der for nylig er meget moderigtig. Faktisk er der i Barcelona kun åbnet flere specialiserede konditorier i denne søde, der blev introduceret i Frankrig i det 17. århundrede af Catherine de Medicis, da hun giftede sig med hertugen af ​​Orleans og den kommende konge af Frankrig.

Det er ikke en let opskrift, den har sine komplikationer og dens teknik, der kommer ud på grundlag af prøve og fejl og vender tilbage for at prøve at begå en fejl igen, men da verden er en af ​​de modige der, har jeg kastet mig selv med en dødelig tredobbelt uden et net . Resultatet, at have været min første gang, har ikke været alt for dårligt. Nogle har brændt mig, andre har brudt, og endelig i den sidste batch fik jeg nogle perfekte. Så jeg opfordrer jer alle til at tørre at lave denne opskrift.

Opskriften, jeg har fulgt for at lave dem, er taget og tilpasset fra Almas blog: Perfect Cupcake Objective. Jeg elsker denne blog, og det er en af ​​mine header-blogs.

Ingredienser, der skal laves macarons jordbær200 g melis100 g malte mandler125 g æggehvide ved stuetemperatur 40 g sukker
½ teskefuld (2,5 ml) jordbærekstraktWilton Pink / Terracotta Coloring

Ingredienser, der skal laves ganache af chokolade
150 ml flydende fløde (madlavning)
150g mørk chokolade 72%

Forberedelse af macarrons1. På et bagepapir på størrelse med bakken tegner vi cirkler med en 50 cent mønt til at have en guide, når du lægger dejen.

2. Bland melis og malede mandler i en skål. Du skal blande det godt, så der ikke er klumper af mandler. Til at begynde med ville jeg sile de jordede mandler, men sigten er fastklemt. : S

3. I en anden skål monteres æggehviderne, indtil de er stive. Du kan bruge de pasteuriserede æggehvider, der sælges i Mercadona. Når de er lidt monteret tilsætter vi sukkeret, fortsætter med at slå og tilsætter jordbærekstrakten. Når de er samlet skal du tilføje farvestoffet, jeg bruger det i gel og tilsætter det med en pind med en mængde på stavene på blenderen og banker godt, indtil det får en ensartet farve. Jeg tilsætter farvestof (og pisker) lidt efter lidt, indtil jeg får den ønskede farve.

4. Når vi har fået de klare rositas, tilsætter vi sukker og mandelblandingen lidt efter lidt, og vi bevæger os med en spatel fra top til bund for at forhindre dejen i at miste volumen. Det skal være blødt og ikke meget flydende.

Pin
Send
Share
Send